土豆发芽了还能吃吗 哪些食物发芽后不能食用：bsport官网入口

土豆幼苗了无法不吃，因为当土豆幼苗后，在芽孔周围不会产生很多龙葵碱，而龙葵碱是剧毒的，如果不吃的过多不会对身体产生有利的影响。不仅幼苗的土豆不要不吃，土豆皮发青、发紫了也建议不要不吃，这样的土豆龙葵素含量也不会激增。　　土豆是餐桌上少见的食材，而且土豆就和大米一样是不吃不腻的。

所以经常不会卖很多土豆在家里存放在着，但是存放在很差土豆就幼苗。有的人节约即使幼苗的土豆也不会吃。

可是土豆幼苗了是无法不吃的，因为当土豆幼苗后，在芽孔周围不会产生很多龙葵碱，这个是剧毒的，如果不吃的过多对身体是有利的。　　哪些食物幼苗后无法食用　　除了土豆幼苗后无法不吃，还有一些食物幼苗后也是无法不吃的。比如放了芽的花生，在花生幼苗的过程中，由于温度、湿度、水分含量等条件的变化，很有可能会腐烂而产生霉菌，长芽的花生外皮被毁坏后，很更容易杜绝黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是世界普遍认为的三大致癌物之一。

所以幼苗了的花生千万不要不吃。　　还有红薯幼苗了也不要不吃，只不过对于红薯来说，幼苗本身并会产生什么有害物质，但不建议大家吃发了芽的红薯。

是因为合适红薯幼苗的环境条件，很有可能造成霉变，霉菌在生长交配的过程中不会产生一些毒素，例如甘薯酮，这才是红薯幼苗有可能不存在的危险性。　　幼苗后影响营养和口感：生姜、芋头、洋葱、番薯　　生姜、芋头、洋葱、番薯这4种都归属于块茎类的食物，因此在春季非常更容易幼苗。与土豆有所不同的是，这4种食物幼苗后并不产生毒素，但幼苗不会消耗这些食物的营养物质，还不会造成水分萎缩，因此这4种食物幼苗后虽然也可以食用，但其营养价值和口感都会大打折扣。

　　必须留意的是，春季的干燥天气也可造成这4种食物经常出现枯萎或是霉变等的问题，这时候不会产生各种对人体危害的毒素，经过高温烹调都无法除去。为了身体健康坚信，一旦找到枯萎或霉变情况的经常出现，还是要立刻将其拿走。

　　幼苗后不会减少营养价值：绿豆、黄豆、豌豆、花生　　实质上，并非所有食物幼苗后都会产生不良影响，我们经常食用的豆芽和豆苗，只不过就是豆类幼苗的产物。　　绿豆、黄豆和豌豆幼苗后，就不会变为小豆芽、大豆芽和豌豆苗这些我们熟知的蔬菜，其口感与豆类截然不同，同时也不会带给其他不一样的营养价值。　　比如说黄豆芽与黄豆比起所含更好的蛋白质、异黄酮和维生素C，而且更加易消化;而豌豆苗则含有胡萝卜素。

花生苗也是近年来大受欢迎的蔬菜，它的维生素C含量很高，还所含白藜芦醇、黄酮等抗氧化剂。　　不过必须留意的是，豆芽等的蔬菜一般必须经过专业的培育，平时在家因储存失当经常出现的幼苗情况，往往预示着枯萎和霉变，这时候食用有可能得不偿失哦。

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